Isolant naturels durables

Bonjour à toutes et tous,
Petite question concernant les isolants. J'aimerais faire rénover l'isolation sous combles d'une propriété qui a pas mal d'années et qui a besoin d'un coup de jeune à ce niveau pour apporter un meilleur confort, notamment aux occupants du dernier étage. Il s'agit d'un immeuble à toit plat qui date des années 80 si cela peut vous aiguiller.
Mon objectif serait d'utiliser au maximum des matériaux le plus écologiques possible et c'est là que j'aurais besoin de vos connaissances. Entre le chanvre, la ouate, la laine de mouton, les fibres de coco, etc., j'avoue que je ne sais pas trop ce qui est le plus adapté dans mon cas et comme je n'y connais rien j'aimerais avoir quelques infos avant de me tourner vers les professionnels pour avoir des devis. Cela me permettrais de mieux comprendre leur propositions et me mettre plus facilement en confiance.
Merci à vous tous pour vos réponses qui, j'en suis sûre, seront très instructives.